【冬季甜點超容易】只要有心 地瓜圓 QQ又好吃

身為北部人去九份一定要來一碗九份芋園跟地瓜圓
微微的芋頭和地瓜香氣 兩人依偎伴著無敵海景
總是閃瞎他人的眼睛 也滿足自己的口腹之慾
不過九份也不是在溫刀隔壁想去就跟去灶咖一樣
尤其是挺著一個肚子的時候....(嘆氣)
→這位太太  離題離題了

勉懷完畢，今天我們就要來玩玩【地瓜圓】(場景跳到廚房~~)

之前一直誤以為QQ的口感要抓對"粉和瓜"的比例應該有點難度
不過經過行家指導加上非專業人妻哇奔郎幾次試誤
有天竟然誤打誤撞做出試菜第一將軍【溫刀老爺】的認可
也就有了這篇的出現囉
廢話不多縮~我們來看看怎麼做

【準備食材】(2人份)
1、地瓜(約300g)或芋頭(約300g)
2、樹薯粉(約90g)
(3)、滾水備用，但地瓜圓基本上是用不到，芋園則視情況
→蝦米，只要兩樣？沒錯，就這兩樣


本次示範：地瓜圓
【作法】
1、蒸地瓜(務必要蒸軟，但不要濕濕爛爛喔，這樣水份就太多了)

2、將蒸熟地瓜碾爛，趁餘溫慢慢倒入樹薯粉

3、拌勻揉成麵團

4、分批搓成長條狀→切成小塊小塊→塑形→完成！

【煮法】
1、滾水後轉中偏小火，將地瓜圓放入
2、地瓜圓浮起水面就可關火撈起
3、喜歡吃甜的朋友可以加入糖水、甜紅豆湯、綠豆湯、花生湯等喔

晶瑩剔透

~~溫馨小提醒~~
1、非專業人妻喜歡微Q保留大部分食材原味香氣的口感，所以建議地瓜/芋頭和樹薯粉的比例100：30，冷藏後口感變化不大；如果喜歡QQ一點者，樹薯粉可以增加到45左右，不過最好現做現吃，冷藏過再煮的口感會變差。
2、芋頭因為較乾，相對難塑形，揉成麵團時可視情加一點水，或是提高一點點粉的比例。另外，芋頭削皮時易讓手癢，要記得戴手套喔。
3、沒吃完的地瓜圓或芋圓記得用保鮮膜包好再放入冷藏(避免水分蒸發，圓圓裂掉)，保鮮期大約三天。