非專業人妻: 番茄義大利麵佐乾煎干貝

話說我們倆口之家平時會燒的菜不外乎是中式為主，
沒辦法，西式餐點的食材畢竟不是樣樣好準備，
所以錢給專業的賺很理所當然，哈哈哈

自從去了一趟ITALY~~~
發現奇怪，人家好像一副隨便煮煮，但端出來的家常麵就好吃得不得了
趕情是因為義大利人不會煮義大利麵實在很丟臉
就跟台灣人不會炒個青菜一樣是件動搖國本的大事啊
(這是什麼沒邏輯的類比法....丟筆...回歸正題！)

因此，回國後非專業人妻決定偶爾展現一下西餐實力
不然你以為台灣郎攏一招闖江湖嘛？！
剛好今天逛超市遇到鮮干貝特價
就來道「番茄義大利麵佐乾煎干貝」吧！

以下同樣是非常簡單但味道經老公實驗證明有好吃到的非專業人妻食譜～～
~~（撥頭髮）~~

【食材】
1、義式番茄醬半瓶（超市攏有在賣）
2、洋蔥一顆
3、蒜頭一大顆
4、新鮮牛番茄中型3顆（大型2顆就可以）
5、義大利長麵條1/4包(看個人食量)
6、新鮮干貝數枚
7、橄欖油約20g+10g
8、鹽巴少許
9、米酒少許
10、黑胡椒少許

【作法】
1、將洋蔥切丁（愈細愈好）、新鮮牛番茄切小塊、蒜頭2/3份量切片、蒜頭1/3份量切末、鮮干貝洗淨擦乾略抹鹽巴，全部放在旁邊備用

2、將20g橄欖油倒入油鍋中，以小火拌炒到略焦飄出香氣（以把蒜片淹沒為原則，不夠可再加一點），倒入洋蔥細丁繼續用中偏小火拌炒。約莫10分鐘

3、將義式番茄醬及切塊的牛番茄倒入拌炒，約莫10分鐘，就會變成這樣！聞聞看，番茄酸香氣和洋蔥味融合在一起多麼美妙～～此時可以加入一點鹽巴和黑楜椒調味，關小火繼續悶煮約15分鐘，基底醬汁就大功告成，放在旁邊備用囉。

3、接下來要表演一心二用：煮義大利麵和乾煎干貝囉～
(1)在另一個鍋裡放入10g橄欖油，待微熱薑蒜頭末放入拌炒，記得要用小火免得把蒜末煎焦囉，放一點點鹽巴提味是ＯＫ的。等到聞到一咪咪蒜香味，就可以將干貝放入，火此時可以轉為中偏小火好乾煎。

(2)煮義大利麵：將一大鍋水燒開，丟入麵條（記得要用）中偏大火，兩人份的麵條大概也要煮個12-15分鐘，可以拉老公一起下廚顧麵條培養樂趣，是不是一兼二顧ＸＤＤＤ
不然義大利麵不好煮，很硬的～旁邊可以備著冰水，等一下煮好麵立馬撈起來冰鎮，麵條才會ＱＱＱ

4、回到干貝身上，當你看到本來有點白色透明感的干貝出現不透明感約莫七分熟時，根據阿母的秘訣，可以灑點米酒之類的酒類去腥味，如果家中有白酒，應該就更對味了。然後將冰鎮過的麵條丟入鍋裡和干貝快速用大火拌炒個3分鐘(若麵量大就是多點時間啦，只是要注意干貝不要過老)